Jääkaapin tyhjennys piirakat

Sunnuntain kunniaksi päätin hieman tyhjentää jääkaappia. Mikä sen mukavampi tapa kuin tehdä suolaisia piirakoita :).
Pohjana on taas sama mikä täällä blogissa jo onkin.

Vasemman puoleisessa on täytteenä: 2,5 dl        ruokakermaa
                                                             200 g        tuorejuustoa ( ruohosipuli )
                                                             2 kpl         isoa kananmunaa

                                                             hyppysellinen pippuria

                                                             n. 75 g      koskenlaskijaa murua
                                                             150 g        salamisuikaleita ( snellman )
                                                             2 dl           purjosipulia ( hienonnettua )

Oikean puoleisessa on täytteenä:      2,5 dl        ruokakermaa
                                                           200 g        tuorejuustoa ( ruohosipuli )
                                                           2 kpl         isoa kananmunaa  

                                                           1 tl            suolaa
                                                           hyppysellinen pippuria

                                                           150 g        mozzarella juustoraastetta
                                                           1 kpl         pieni punainen paprika
                                                           1 kpl         pieni keltainen paprika
                                                           1,5 dl        purjosipulia ( hienonnettua )
                                                           200 g        kinkkusuikaleita

                                                       

Korvapuustit

Klassikko ei kuole koskaan!
Korvapuusteja on mukava tehdä vierasvaraksi pakkaseen koska ne maistuvat lähes jokaiselle. Nämä tosin tällä kertaa meni kyllä isoäidin synttärikahvipöytään.

Taikina on ihan peruspullataikina ohjeesta tehty. Yleensä jauhopussien takana löytyy hyvä ohje :).

Täytteessä sovelsin hieman. Sekoitin huoneenlämpöisen voin sekaan remonssitäytettä n. 1,5 dl verran  ja runsaasti kanelia. Kannattaa koemaistaa välillä ettei kanelia tule liikaa. Tulee liian karvaan makuiseksi. Sokerin jätin pois koska täyte on todella makea jo itsessään.
Jos remonssitäytettä ei ole voi laittaa myös mantelimassaa joukkoon (n. 1 dl riittää). Tähän kannattaa lisätä sokeria!

Kaikki sekaisin ja levitetään normaaliin tapaan suorakulmaiseksi kaulitulle taikinapohjalle.

Omena-vaniljawienerit

Pitkästä aikaa pääsin harjoitttelemaan wienerien tekoa. Edellisestä kerrasta onkin melkein 3 vuotta. Hieman oli taas muistelemista että mites se kaulitseminen menikään, mutta kyllä se sieltä sitten muistui mieleen. Täytyy kyllä myöntää etten ihan ole täysin tyytyväinen wienerien ulkonäköön. Kaulinta ei mennyt ihan kaikkien taiteen sääntöjen mukaan mutta ei anneta sen pilata päivää :).

Tein perhosmallisia wienereitä eli 3mm paksuisiin, 10*10cm kokoisiin neliöihin pursotetaan täyte keskelle. Ota yhdestä kulmasta kiinni ja paina se kiinni vastakkaiseen kulmaan. Jotta saat kolmion muodon. Taitos pysyy kiinni kun hieman sivelet kananmunaa reunoille ennen taitosta.

Ota terävä veitsi ja leikkaa kolmion kärkeen pieni viilto. Tee samoin molemmille sivuille noin keskelle laitaa. Nosta wiener pellille ja samalla käännä wieneriä kaarevaksi jolloin viillot erottuvat toisistaan ja saat "perhosen siivet". Tässä on huono esimerkki valitettavasti. Olisi pitänyt kaartaa huomattavasti enemmän jolloin muoto olisi ollut nostatuksen jälkeenkin kaareva ja perhosmainen. No seuraavalla kerralla sitten parannetaan :).