Enkelitortut

Näin yhdessä lehdessä ihanan symppiksiä joulutorttuja jota oli ihan pakko kokeilla!
Jollakin on välähtänyt. Ihanan yksinkertaisella idealla saa aikaan ihmeitä.
Tässä niitä nyt sitten on joulun kunniaksi :).

Leikataan samalla tavalla kuin normaalistikin mutta ei tehdä tähden muotoisia

 

Paljon hilloa päälle.. nam nam

 

Siinä ne nyt ovat vielä vähän aikaa ennen kuin mystisesti katoaa parempiin suihin ;).

Oikein hyvää joulua kaikille!!

6-letitettävä pitko

Täällä taas pitkästä aikaa! Jestas kun aika lentää siivillä, en edes muista koska olen viimeksi päivittänyt  blogiani... hupsista.
No paikkaillaan hieman tilannetta ja tässä teille hieman tuunattu peruspitko 6-letillä.
Vaihtelu virkistää myös pitkoja tekiessä joten miksei kokeilisi samalla jotain ihan uutta :).
Töissä tuleekin tehtyä ihan riittämiin näitä peruspitkoja ( 4- letittettäviä ) joten ei enää kotioloissa näe järkeä tehdä samalla tavalla. Kotona kun saa tehdä juuri sellaisia kuin haluaa :D.
Nämä yksilöt menivät samantien eteenpäin sukulaisen pakkaseen vierasvaraksi. Eipä jäänyt turhia houkutuksia.

Jääkaapin tyhjennys piirakat

Sunnuntain kunniaksi päätin hieman tyhjentää jääkaappia. Mikä sen mukavampi tapa kuin tehdä suolaisia piirakoita :).
Pohjana on taas sama mikä täällä blogissa jo onkin.

Vasemman puoleisessa on täytteenä: 2,5 dl        ruokakermaa
                                                             200 g        tuorejuustoa ( ruohosipuli )
                                                             2 kpl         isoa kananmunaa

                                                             hyppysellinen pippuria

                                                             n. 75 g      koskenlaskijaa murua
                                                             150 g        salamisuikaleita ( snellman )
                                                             2 dl           purjosipulia ( hienonnettua )

Oikean puoleisessa on täytteenä:      2,5 dl        ruokakermaa
                                                           200 g        tuorejuustoa ( ruohosipuli )
                                                           2 kpl         isoa kananmunaa  

                                                           1 tl            suolaa
                                                           hyppysellinen pippuria

                                                           150 g        mozzarella juustoraastetta
                                                           1 kpl         pieni punainen paprika
                                                           1 kpl         pieni keltainen paprika
                                                           1,5 dl        purjosipulia ( hienonnettua )
                                                           200 g        kinkkusuikaleita

                                                       

Korvapuustit

Klassikko ei kuole koskaan!
Korvapuusteja on mukava tehdä vierasvaraksi pakkaseen koska ne maistuvat lähes jokaiselle. Nämä tosin tällä kertaa meni kyllä isoäidin synttärikahvipöytään.

Taikina on ihan peruspullataikina ohjeesta tehty. Yleensä jauhopussien takana löytyy hyvä ohje :).

Täytteessä sovelsin hieman. Sekoitin huoneenlämpöisen voin sekaan remonssitäytettä n. 1,5 dl verran  ja runsaasti kanelia. Kannattaa koemaistaa välillä ettei kanelia tule liikaa. Tulee liian karvaan makuiseksi. Sokerin jätin pois koska täyte on todella makea jo itsessään.
Jos remonssitäytettä ei ole voi laittaa myös mantelimassaa joukkoon (n. 1 dl riittää). Tähän kannattaa lisätä sokeria!

Kaikki sekaisin ja levitetään normaaliin tapaan suorakulmaiseksi kaulitulle taikinapohjalle.

Omena-vaniljawienerit

Pitkästä aikaa pääsin harjoitttelemaan wienerien tekoa. Edellisestä kerrasta onkin melkein 3 vuotta. Hieman oli taas muistelemista että mites se kaulitseminen menikään, mutta kyllä se sieltä sitten muistui mieleen. Täytyy kyllä myöntää etten ihan ole täysin tyytyväinen wienerien ulkonäköön. Kaulinta ei mennyt ihan kaikkien taiteen sääntöjen mukaan mutta ei anneta sen pilata päivää :).

Tein perhosmallisia wienereitä eli 3mm paksuisiin, 10*10cm kokoisiin neliöihin pursotetaan täyte keskelle. Ota yhdestä kulmasta kiinni ja paina se kiinni vastakkaiseen kulmaan. Jotta saat kolmion muodon. Taitos pysyy kiinni kun hieman sivelet kananmunaa reunoille ennen taitosta.

Ota terävä veitsi ja leikkaa kolmion kärkeen pieni viilto. Tee samoin molemmille sivuille noin keskelle laitaa. Nosta wiener pellille ja samalla käännä wieneriä kaarevaksi jolloin viillot erottuvat toisistaan ja saat "perhosen siivet". Tässä on huono esimerkki valitettavasti. Olisi pitänyt kaartaa huomattavasti enemmän jolloin muoto olisi ollut nostatuksen jälkeenkin kaareva ja perhosmainen. No seuraavalla kerralla sitten parannetaan :).

Eka haaste!

Sain haasteen Kirsiltä joka kirjoittaa blogia Sukkien maa. Kiitos haasteesta! Haasteen tarkoituksena on saada näkyvyyttä ja lisää lukijoita blogeille joilla on alle 200 lukijaa.
Minulla nyt ei ole montaa seuraajaa mutta vastaan nyt "kilttinä" tyttönä kysymyksiin ;).

Säännöt:

1. Jokaisen haastetun tulee kertoa 11 asiaa itsestään
2. Jokaisen haastetun pitää vastata 11 kysymykseen, jotka haastajasi on valinnut
3. Haastetun pitää keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille
4. Haastajan tulee valita 11 blogia jossa on alle 200 lukijaa
5. Sinun tulee kertoa, kuka sinut on haastanut, ja kenet sinä haastat
6. Ei takaisin haastamista

11 asiaa minusta:

1.Olen hyvin tunnettu temperamentistani, kohtele minua kuin ihmistä niin minun kanssa tulee mainiosti toimeen.
2. Voisin sanoa olevani liian itsekriittinen. Minun on helpompi antaa anteeksi toisien virheet kuin omani.
3.  Olen hyvin eläinrakas. Ainoa mitkä etoo ovat tarantellat ja skorppionit :). Jos minulla olisi aikaa ja rahaa mielinmäärin. Asuisin varmaan keskellä korpea, isossa talossa ja talo olisi täynnä erilaisia lemmikeitä :).
4. Olen laiska siivoomaan. Suursiivous menee vain Marilyn Mansonin kannustamana eli repikää siitä XD.
5. Kuuntelen melkein  mitä musiikkia tahansa. Musiikki vaihtuu fiiliksen mukaan.
6. Minun on hyvin vaikea luottaa ihmisiin. Luottamukseni saa vasta vuosien tuntemisen jälkeen.
7. Elän elämäni kuin itse haluan enkä siedä jos joku arvostelee tapaani elää tai puuttuu asioihini liikaa.
8. Olen leffafriikki.
9. Olen aika avuton teknisien koneiden kanssa. Koneet kiusaa mua harva se päivä :).
10. Jos en lihoisi niin herkästi herkuttelisin harva se päivä.
11. Pidän viherkasveista. Ne tuo mukavasti kotoisuutta kotiin.


Vastaukset 11 kysymykseen:

 

1. Olen tylsä kun minulla ei ole onnennumeroa. En ole taikauskoinen ihminen :)
2. Frederikin. Syyt: aivan liian vanha, luulee itsestään liikoja, kaikkea muuta kuin seksikäs enkä siedä sovinisteja silmissäni. Riittävät perustelut?? ;)
3. Viikonpäivästä ei ole tietoa mutta neljän aikaan aamuyöllä tupsahdin terrorisoimaan tätä maailmaa ..
4. Discoa tai Trancea. Niitä kuunnellessa unohdan arjen murheet hetkeksi aikaa. Ihanaa terapiaa!!
5. Kuomat ehdottomasti, koska Uggit näyttävät ylisuurilta aamutossuilta jotka ovat unohtunut jalkaan :D.
6. Tom ja Jerry. Suorastaan loistavaa ajan vietettä.
7. Järvessä koska merivesi on liian kylmä.
8. Ei ole tiettyä suosikkia kunhan mahdollisimman suuri kukinto ;D
9. Johonkin rauhallisiin paikkaan luonnon helmaan. En viihdy turistirysissä vaan haluan liikkua ja nauttia luonnosta rauhassa. Uusi Seelanti, Pohjois-Italian tai Norjan vuoristot olisivat kyllä näkemisen arvoisia.
10. Kuudessa.
11. Aika laidasta laitaan kysymyksiä. Mielenkiintoinen tehtävä :).

Back to school!!!

Loppukesän kiireiden hieman rauhoittuessa ajattelin hieman päivittää tätä omaa blogiani :).
Todellakin pääsin vihdoin takaisin koulun penkille pitkän odottamisen jälkeen. Tällä kertaa olisi vuorossa leipurin ammattitutkinto elikä mennään hieman pintaa syvemmälle opinnoissa. Tuleva näyttää mitä kaikkea uutta sitä oppiikaan.
Ensimmäisinä koulupäivinä treenattiin hyytelökakkujen tekemistä ja koristelua.

 

Hieman väriä elämään :). Täytteenä kakuissa oli mustikka-jogurttitäyte. Päällä kylmähyytelöä joka on elintarvikeväreillä värjätty haluamallani värillä. Reunoilla ja päällä on suklaapritsaus koristeita.

 

Kyllä huomaa että suklaakoristeiden tekemisestä on aikaa. Hieman hakusessa mitä kaikkea voisi tehdä. Ajatellaan positiivisesti, tekemällä oppii!

 

Ihanan raikas sininen.

                                                                 Oma suosikkini :)

Leikattu täytekranssi

Äidin kanssa tehtiin hieman vierasvaraa pakkaseen. Saatiin sitten aikaiseksi tavallisten pullien lisäksi muutama täytepitkokin. Normaali letitys-tavan sijasta päätettiin tehdä leikattuja kransseja ihan vaihtelun vuoksi.
Täytteenä voi käyttää mitä vain paistonkestävää hilloa tai pysyä klassisessa kaneli-sokeri-voi täytteessä. Makuasioissa  ei voi riidellä. Ainoa asia mihin kannattaa kiinnittää huomiota ettei täyte ole liian juoksevaa, sillä leikattaessa se valuu pitkosta ulos pellille eikä tuo sitä haluttua siistiä ulkonäköä!

Pullataikina: 

5 dl                maitoa ( huomio! Kuivahiiva: 42-asteinen neste, Tuorehiiva: kädenlämpöinen neste )
15 dl              vehnäjauhoja
1 tl                 suolaa
1 rkl               kardemummaa
1 kpl              kananmuna
150 g             margariinia tai voita
1,5 dl             sokeria
2 ps               kuivahiivaa ( tai 60 g tuorehiivaa )

1. Vaivaa ainekset keskenään sekaisen kunnes taikinaan muodostuu kunnon sitko.
2. Nostata taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
3. Kauli taikina n. 2-3mm paksuiseksi ja n. 15 cm korkuiseksi matoksi.
4. Levitä haluttu täyte tasaisesti taikinamatolle.
5. Kääri matto rullaksi ja leikkaa siitä n. 30 cm pituisia pätkiä. Kranssin muodon saat yhdistämällä leikatut päät toisiinsa.
6. Aseta kranssi valmiiksi leivinpaperille ja sitten vasta aloita leikkaaminen. Näin kranssi pysyy kasassa!
Leikkaa vinoja ja syviä n. 1cm paksuja sakaroita ( Jätä n. 1 cm leikkaamatta pohjalle ). Samaan aikaan edetessäsi eteenpäin, asettele sakaroita vuorotellen vasemmalta, oikealle puolelle kunnes koko pitko on leikattu. 
Kannattaa aloittaa leikkaaminen yhdistys-kohdan keskeltä niin se menee sopivasti piiloon. Kts.kuva alhaalla!   

Tältä näyttää valmis kranssi raakana :)

7. Nostata kranssit liinan alla. Testaa sopiva nousu varovasti painamalla sormella pitkon pintaan. Jos pinta nousee hitaasti takaisin muotoonsa ovat pitkot valmiita uuniin. Jos testialueeseen jää painauma on taikina ylinoussut jää pitkot jää matalammiksi eikä jatka nousua enää uunissa. Onneksi tämä vaikuttaa vain ulkonäköön eikä makuun.
8. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle haluamasi koristelu ( tällä kertaa käytin vain mantelilastuja )
9. Paista kranssit 190-asteisessa uunissa n. 17-20 min riippuen kranssien koosta.

Hunajaiset grillikasvikset

Helppo tapa saada lihahimoisen miehen syömään kasviksia on kypsentää ne grillissä :).
Näin raavas grillimestari samalla grillatessaan kuola poskella pihvejänsä, valmistaa ohimennen myös terveellisen kasvislisukkeen perunoiden kanssa. Parasta kaikessa on se ettei erillistä kastiketta välttämättä tarvitse väsätä ateriaan.

Kasvislisäkkeeseen tarvitaan: 

1              alumiinivuoka
1 rkl         juoksevaa hunajaa
ripaus       suolaa
ripaus       pippuria

voiteluun  juoksevaa margariinia tai öljyä

Esim:        paprikaa ( kaikki värit sopii hyvin )
                kesäsipulia
                herkkusieniä
                kirsikkatomaattia
                punasipulia
                kesäkurpitsaa

Kasviksia voi vapaasti vaihdella oman maun mukaan.

1. Pilko kasvikset pienemmiksi.
2. Voitele vuoka ja kaada vihannekset vuokaan.
3. Lisää joukkoon hieman suolaa ja pippuria. Lopuksi n. 1 rkl juoksevaa hunajaa ( makuasia kuinka makeaksi vihannekset haluaa ).
4. Kypsennä grillissä, välillä sekoittaen n.15 min jolloin vihannekset jää hieman rapsakaksi.
5. Nauti hyvän pihvin ja perunoiden kanssa.

Oi kesä autuas!!!

Siitä onkin aikaa viime kirjoituksistani.
Avopuolisoni kanssa ollaan otettu kaikki ilo irti kesästä ja grilli on ollut kuumana lähes joka päivä :).
Nyt ajattelin jakaa teille muutamia omasta mielestäni maukkaita kesäherkku-ohjeita.
Ruuat on helppo ja nopea valmistaa, joten aikaa jää hyvin muuhunkin kuin pelkästään ruuanlaittoon.

Täytetyt herkkusienet:

tarvitset vain:

isoja herkkusieniä
tuorejuustoa ( oman mauan mukaan ) tai murukoskenlaskijaa
pekonia

alumiini foliota

1. Ota herkkusienistä jalat pois varovasti.
2. Täytä haluamallasi juustolla.
3. Ota 1-2 kpl pekonisuikaletta ( riippuu sienen koosta ) ja pyöritä herkkusienen ympärille niin että jalan aukko peittyy.
4. Päällystä sieni foliolla.
5. Kypsennä grillissä n.12-15 min riippuen sienen koosta.

Täytetyt paprikat:

Täytteeksi sopii mainiosti esim.

pekonia
kinkkusuikaleita
juustoa ( tuorejuusto, koskenlaskija, juustoraaste jne. )
kasviksia ( erilaiset sipulit, kesäkurpitsa,  )
sienet
jauheliha

1. Ota paprikoista kansi pois varovasti niin että paprika jää muuten ehjäksi.
2. Täytä haluamallasi kasviksilla ja lihalla. Juustofanaatikkona laitan joukkoon aina jotain juustoa saadakseni paprikoista pehmeämmän makuisia.
3. Päällystä paprika pekonisuikaleilla ( 2 kpl riittää ), niin että täyte pysyy paprikan sisällä.
4. Päällystä lopuksi paprikat foliolla.
5. Kypsennä grillissä n. 20 min riippuen paprikan koosta.

Vapun pelastaja

Ajattelin kerrankin pitkästä aikaa ostaa jotain hyödyllistä itselleni. Näin vapun ollessa ovella löysin juuri sopivasti ruoka-ostoksia tehdessäni S-Marketista digitaalisen paistomittarin.

Pakkohan se oli sitten ostaa kun olin muutenkin suunnitellut paistaa munkkeja.
Luettuani ohjeen, mittari pääsi heti koekäyttöön ja olen kyllä tyytyväinen ostokseeni :). Helpotti huomattavasti munkin paisto operaatiota. Ei turhaa säätöä!
Samaa mittaria voi käyttää ihan munakellona, kellona tai paistin paistamiseen. Sillä voi mitata myös nesteiden lämpötiloja.
Ainoa miinus puoli vempeleessä on ettei siinä ole erikseen ON/OFF näppäintä eli joko se on koko ajan päällä tai sitten sen patteri on irroitettava joka käytön kerran jälkeen. Itse päädyin jälkimmäiseen. Säästää paristoa.

Possumunkki

Oikein hauskaa vappua teille kaikille!!!

Näin vapun kunniaksi valmistin kotitekoisia possumunkkeja omassa pikku keittiössäni.
Löysin todella herkullisen ohjeen omasta koulukirjastani ja ajattelin jakaa tämän riemun myös teidän kanssa.
Kyseisen ohjeen koko on aika iso koti-oloihin joten suosittelisin että jakaa tämän puoliksi.
Munkin paistoon kannattaa varata kunnolla aikaa koska kotona paisto on huomattavasti hitaampaa johtuen siitä että kattiloihin ei mahdu montaa munkkia kerralla paistumaan. Itselläni mahtui vain kaksi kerrallaan. Kärsivällisyys kuitenkin palkitaan makuelämyksellä :). 

Possumunkki: 
n. 35- 40 kpl

1L                 vettä
120 g            tuorehiivaa
300 g            sokeria
250 g            voita ( huoneenlämpöistä )
100 g            kananmunaa
20 g              suolaa
2100 g          vehnäjauhoja
50 g              maitojauhetta

liimaus:          kananmunaa

täyte:             mustikkahilloa ( paistonkestävää )
                     vaniljakreemiä (  Sallisen vaniljakreemijauhe, ohje purkissa )

paistoon:       munkkirasvaa ( sunnuntain ) tai kookosrasvaa

koriste:          Siro erikoishienoa sokeria ( Dan sukker )

1. Vaivaa kaikki aineet sekaisin keskenään monitoimikoneella n.12 min.
2.  Anna taikinan levätä n. 30 min liinan alle peitettynä. Näin taikina on helpompi kaulita kun suurin pinta jännitys on hellittänyt.
3. Kannattaa jakaa taikina muutamaan osaan ennen kaulitsemista. Näin sinulla on helpompi kaulita se tasaisesti ja saa kätevästi rytmiteltyä taikinan nousun ja paiston väliä. Urakan saa valmiiksi nopeammin kun tekee linjatyöskentelynä.
4. Kauli taikina n.3mm paksuiseksi. Jaa se pizzaleikkurilla n.10x12 kokoisiksi paloiksi ja pursota haluamasi täyte vain munkin toiselle reunalle.

Sivele pullasudilla kananmunaa aihion reunoille ja ota täyttämättömästä puolesta kiinni ja käännä se täytepuolen päälle. Paina hieman reunoista kiinni jotta munkki pysyy kasassa paistettaessa. Possun korvat saa helposti painamalla hieman reunoista peukaloa ja etusormea käyttäen.
Aseta valmiit munkit rypsiöljyllä voidellun leivinpaperin päälle. Anna munkkien hieman nousta ennen paistoa.
5. Lämmitä paistorasva paksupohjaisessa kattilassa varovasti 180 asteeseen.

Suosittelen käyttää paistomittaria jotta pystyt paremmin hallitsemaan lämpötilaa. Asetin alalämmön 175 asteeseen ja ylälämmön 185 asteeseen. Näin mittari hälyttää heti kun lämpötila laskee tai nousee liikaa. Lämpötilan noustessa liikaa siirrä kattila nopeasti pois liedeltä ettei se kärähdä. Jos lämpötila laskee alle 170 asteen munkit imee rasvaa sisäänsä ja maku ei ole tällöin ihanteellinen. Eli jos lämpö laskee lisää lämpöä hieman.

6. Lämpötilan ollessa sopiva, voitkin aloittaa munkkien paiston. Munkkeja paistetaan molemmilta puolilta kunnes pinta on kauniin tasaisen ruskea. Aseta leivinpaperia ritilän alle ( esim uuniritilä ) ja ota kypsät munkit kattilasta jäähtymään hetkeksi ritilälle reikäkauhaa käyttäen.

 7. Sokeroi hieman jäähtyneet munkit.
Sokeri tarttuu huomattavasti paremmin hieman lämpimään pintaan kuin täysin jäähtyneeseen. Myös sokereissa on eroja. Mitä hienompaa sokeria käytät sen parempi!
Tarjoile jäähtyneenä!

Focaccia

Olen tässä viime päivinä testannut monta kertaa tätä ohjetta ja todennut sen hyväksi. Suosittelen lämpimästi!


Pohja:

25 g              kuivahiivaa
5 dl               Oatly Kaurajuomaa
8 dl               vehnäjauhoja
1 1/2 rkl        oliiviöljyä
1/2 tl             suolaa

1. Lämmitä Oatly Kaurajuomaa 42-asteiseksi ( 37 C jos käytät tuorehiivaa ).
2. Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon.
3. Lisää kaikki aineet nesteeseen ja sekoita koneella n. 10 min. Älä säikähdä taikinan kuuluukin olla löysää!
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti. Anna kohota n. 30 min.
5. Focaccian päälle voi laittaa: fetajuustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja, punasipulia ja oliiveja. Yleensä pinnalle ripotellaan vielä sormisuolaa.
Jos haluat focacciasta vähemmän suolaisen voit laittaa päälle: eri värisiä paprikoita ja sipulia.
6. Paista Focaccia 200 asteisessa uunissa n. 25-30 min riippuen täytteen määrästä.

Rouhesämpylät

Innostuin ostamaan viime kauppareissultani erilaisia jauhoseoksia. Pussien takana olikin jo valmiita sämpylä ohjeita mitä päätin testata. Tein omat pienet muutokset taikinaan, koska halusin saada siihen enemmän makua.
 Ohje löytyy Myllärin kokojyväpitoinen sämpyläjauhoseos-pussista.

Alkuperäinen ohje:
n. 24 kpl

5 dl             vettä
50 g            tuorehiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 rkl            sokeria tai siirappia
1/2 rkl         suolaa
50 g            margariinia tai 1/2 dl öljyä
12 dl           Myllärin Sämpyläjauhoseosta

Tuunattu ohje:
n. 16 kpl

5-5,5 dl       vettä
50 g            tuorehiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 rkl           sokeria tai siirappia
1 rkl           suolaa
50 g           margariinia
1 dl            pellavansiemeniä
1 dl            auringonkukansiemeniä ( hienonnettuna )
9-10 dl       Myllärin Sämpyläjauhoseosta

Muuten taikinan tein ohjeen mukaan. Välillä vaan tulee pakottava tarve tehdä asioita oman pään mukaan vaikka alkuperäinenkin versio toimisi ihan hyvin ;).

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Kuivahiivaa käyttäessäsi sekoita hiiva kuiva-aineiden joukkoon. Tällöin se sekoittuu taikinaan tasaisemmin.
2. Sekoita veteen mausteet, siemenet, rasva ja lisää jauhoja vähitellen saman aikaa sekoittaen.
3. Alusta taikinaa kunnes siihen muodostuu sitko. Näin saadaan kuohkeita sämpylöitä.
4. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla.
5. Leivo taikinasta oman makuun sopivan muotoisia sämpylöitä. Itse olin laiska ja tein neliöitä.
6. Nostata vielä liinan alla ennen paistoa. Voit halutessasi koristella sämpylät. Kasta sämpylöiden pinta ensin vedellä niin siemenet tarttuvat paremmin!
Muutenkin sämpylät kannattaa kastella juuri ennen paistoa jotta ne saisivat paremmin väriä ja nousisivat hieman uunissa.
7. Paista 225- asteessa n.15-20 min riippuen sämpylöiden koosta.

Viikuna-aprikoosikakku

Sain mielenkiintoisen lahjan tuttavaltani: Viikuna-aprikoosihilloa. Kiitin tietenkin kauniisti. Kotona ruperin pähkäilemään mihin ihmeeseen sen käytän.  Muutaman koeleivonnan jälkeen sain aikaiseksi siitä kahvikakun.
Joku kaunis päivä testaan miten kuivatuista viikunoista saisi hyvän kahvikakun pyöräytettyä, mutta nyt tässä on hillo versioina :).

200 g                voita
2 dl                   sokeria
200 g                viikuna-aprikoosihilloa
3 kpl                 kananmunia
2 tl                    vanilliinisokeria
2 tl                    leivinjauhetta
3 dl                   vehnäjauhoja

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää hillo joukkoon varovasti sekoittaen ettei kuohkeus kärsi.
2. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen.
3. Sekoita kuiva-aineet keskenään, sihtaa ne taikinan joukkoon.
4. Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
5. Paista 175 C, 50-60 min. Testaa kypsyys tikulla!

Marjainen juustokakku

Löysin joku aika sitten kivan juustokakun ohjeen Valion Valssi-lehdestä. Alkuperäisessä versiossa kakku on kuningatar täytteinen. Halusin lisätä siihen jotain extraa joten lisäsin siihen myös mansikoita sekaan. Hyvin upposi miesväelle. Tässä myös teidän iloksi :).

Pohjana käytin gluteiinitonta kääretorttu pohjaa, jonka olenkin jo aikaisemmin tänne kirjoittanut. Tässä perusohje.

 Pohja:

4 kpl           kananmunia
1,5 dl          sokeria
1,5 dl          perunajauhoja
1 tl              leivinjauhetta

Paista 225-asteessa n. 8-10 min.

Mustikkatäyte:

200g            kuningatar maitorahkaa
50 g             sokeria
90-100 g      mustikkasosetta ( piltti versiokin toimii )
4 kpl            liivatelehtiä
17 g             vettä
1 dl              vispikermaa

1. Sekoita maitorahkan joukkoon sokeri ja mustikkasose.
2. Sekoita joukkoon ensin kylmässä vedessä liotetut ( 5- 10 min ) ja kuumassa vedessä sulatetut liivatelehdet. Muista sekoittaa seosta samaan aikaan kun lisäät liivatelehdet!
3. Sekoita lopuksi joukkoon vaahdotettu kerma.
4. Laita massa halk.16 cm kakkurenkaaseen ja anna hyytyä kylmiössä 2 tuntia.

Mansikkatäyte:

200 g          vanilja maitorahkaa
100 g          sokeria
200 g          mansikoita
30 g            vettä
4-5 kpl        liivatelehtiä
170 g          vispikermaa

1. Täyte valmistetaan samalla tavalla kuin edellä mustikkatäyte mutta jaetaan eri tavalla (kts. kuva alla).

 Eli kuvassa olen laittanut kääretorttu pohjan valmiiksi leikattuna irtopohja vuokaan ( halk. 24 cm ). Pohjan päälle suurin piirtein keskelle kakkua, laitetaan hyytynyt mustikkatäyte. Kaada sitten juuri valmistamasi mansikkatäyte koko komeuden päälle. Tasoita pinta ja anna hyytyä kylmiössä n. 2 tuntia.

Pinta:

300 g          vadelmia
1-1,5 dl      sokeria
3 rkl            vettä
3 kpl           liivatelehtiä

1. Liota liivatelehdet ja sulata kuumassa vedessä. Sekoita se vadelmasoseeseen. Testaa itsellesi sopiva makeus. Tämä on makuasia joten sokerin määrä saa vaihdella. Kaada massa kakun pinnalle.
Anna hyytyä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. Mielummin tarjoa kakkua vasta seuraavana päivänä.

Kakun voi halutessaan vielä koristella jos haluaa, tämäkin on makuasia. Itse kakku olisi kelvannut tällaisenaan mutta päätin harjoitella hieman suklaan spritsausta. Lopputulos oli tämä. Ei nyt ihan täydellinen mutta valkosuklaa tasapainotti  mukavasti hieman hapanta vadelman makua kakussa.

Tässä teille vielä näyte miltä kakun leikkauspinta näyttää. Kivaa vaihtelua perusjuusto kakkuihin :).

Kuningatarkakku

Pohja: 

6 kpl             kananmunia ( huoneenlämpöisiä )
220 g            sokeria

0,5 dl           perunajauhoja
1 tl               leivinjauhoja
n. 2 1/2 dl    vehnäjauhoja

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2. Sekoita kuivat aineet ( yhteispaino: 220 g ) sekaisin keskenään ja sihtaa ne vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen ettei kuohkeus häviä. Suosittelen käsin sekoittamista.
3. Paista uunin keskitasossa 175 asteessa, n.40-45 min. Varmista kypsyys tikulla!
4. Irroita kypsä kakkupohja vuuosta ja annan mieluiten jäähtyä jääkaapissa seuraavaan päivään asti, jotta kakku olisi helpompi leikata siististi kolmeen osaan.
5. Jaa kakku kolmeen kerrokseen.

Täyte:

200 g           tuorejuustoa ( kuningatar )
1 dl              sokeria
2 tl               vaniljasokeria
2,5 dl           vispikermaa
5 kpl            liivatelehtiä
50 g             vadelmahilloa

lisäksi:
n. 450 g       vadelmahilloa ( kerroksien päälle, ennen rahkatäytettä )

1. Vaahdota kerma vaahdoksi.
2. Sekoita sokeri, tuorejuusto, vadelmahillo ( 50g ) ja vaniljasokeri keskenään. Lisää joukkoon vaahdotettu kerma. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Liota ensin liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 min. Laita n. 3 rkl lusikallista vettä pieneen kattilaan. Kiehauta vesi, purista suurimmat vedet liivelehdistä ja liota ne veteen. Anna seoksen kiehahtaa uudelleen ja anna jäähtyä hetken ennen lisäämistä massaan.
4. Lisää liivatelehdet massaan ohuena nauhana lorottaen. Sekoita koko ajan ettei tule täytteeseen tule paakkuja! Rahkatäyte on valmis.
5. Vuoraa leivinpaperilla irtopohja vuoan pohja ja reunat. Ala kasaamaan kakkua reippaalla tahdilla ettei rahkatäyte ehdi jähmettymään ennen aikojaan! Hankaloittaa tasaisesti levittämistä.
6. Levitä kakun kerroksien väliin ensin vadelmahilloa (välikerroksiin riittää 200 g / kerros, loput n. 50 g levitin päällimmäiseen kerrokseen), sitten vasta rahkatäyte. Rahkatäyte jaetaan vaan kahteen kerrokseen.
7. Kannen laitettuasi koko komeuden päälle, paina hellästi kantta alaspäin jotta mahdolliset epätasaisuudet saadaan pois kakun välikerroksista. Näin saadaan kakusta symmetrisempi.
8. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään väh. 2-3 tunniksi!

Koristelu:

vadelmia
mustikoita

n.7-12 dl       kermaa ( vaahdotettuna )

1 dl              hyytelösokeria
2 dl              vettä

1. Asettele jäiset marjat kakun keskelle, jättäen reunoille n.2-3 cm tyhjää tilaa ( riippuu koristelutavasta ).
2. Kiehauta vesi kattilassa kiuhuvaksi, lisää joukkoon hyytelösokeri ja sekoita. Anna kiilteen jäähtyä n. 2min.
3. Levitä kiillettä rauhallisin ottein marjojen päälle. Näin vältetään " kuolavanat " kakun reunoilta. Jos kiille alkaa jähmettyä liikaa ( muistuttaa kiisseliä ), lämmitä se uudelleen liedellä ja jatka työskentelyä.
4. Viimeistele kakku haluamallasi tavalla kermavaahdolla.

HUOM! Pursotuskoristeluun kannattaa varata kunnolla kermaa ettei lopu kesken. Itse tasoitin reunat ensin kermalla , sitten koristeluslastalla tein siihen raidat. Kannen reunoihin tein pursotuskoristelun. Kermaa meni 8 dl verran.

  

Taatelikakku

Iski kauhea mielihalu saada taatelikakkua ja vaikka joulu meni jo, niin ei anneta sen häiritä.
Tässä myös teidän iloksi :D.


1 pkt               taateleita
3 dl                 vettä
3 dl                 sokeria

200 g              pehmeää voita

2 kpl               kananmunia ( huoneenlämpöisiä )

3 dl                 vehnäjauhoja
1 tl                  leivinjauhetta
1 tl                  ruokasoodaa
1 tl                  vaniljasokeria

1. Keitä hienonnetut taatelit, sokeri ja vesi kattilassa pehmeän siirappimaiseksi massaksi ( 5-10min riittää ).
Anna seoksen jäähtyä rauhassa huoneenlämpöiseksi. Huomio vaihe: 2, vältetään voin sulaaminen.
2. Vaahdota taateliseos ja pehmeä voi keskenään. Muista tehdä vaahdotus vatkaimen pienimmällä teholla jotta massa tulee mahdollisimman kuohkeaksi.
3. Lisää kananmunat varovasti sekoittaen. Tässä kohtaa kannattaa laittaa uuni päälle 170 asteeseen.
4. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään sekaisin. Sihtaa ne massaan, pienissä erissä sekoittaen käsin puuhaarukalla.
5. Kaada vuokaan ja tasoita pinta. Paista 170 asteessa, uunin keskiosassa n.55-60 min.

kinkku-pekoni piirastäyte

1 kpl           sipuli
170 g          pekonia
1 kpl           punainen paprika
250 g          kinkkusuikaleita

2,5 dl          ruokakermaa
200 g         mietoa tuorejuustoa ( esim. maustamaton, ruohosipuli, yrttitarha )
2-3 kpl       kananmunaa

150 g         mozzarella juustoraastetta

ripaus         mustapippuria

1. Hienonna ja kuullota pannulla sipuli sekä paprika. Lisää joukkoon suikaloitu pekoni.
2. Levitä täyte esipaistetulle piirakkapohjalle ( kts. piirakkapohja (suolainen) ).
3. Lisää joukkoon kinkkusuikaleet ja juustoraaste.
4. Sekoita ruokakerma, tuorejuusto ja kananmunat keskenään tasaiseksi massaksi. Mausta halutessasi mustapippurilla.
5. Kaada massa piirakan päälle. Paista uunin alatasolla 225 asteessa n. 30-35 min.

ensimmäinen suklaataitotyöni

Ensimmäinen sukellus suklaataito töihin...
Monien ärräpäiden jälkeen sain sen vihdoin kasaan. 
Työn tekemiseen meni kaksi päivää, nykyään onneksi hieman nopeampi :)

Työhön on lisätty marsipaanista tehtyjä kukkia

Juustokakkuja

Koristelu harjoituksia juustokakun päälle.

Reuna: temperoitua tummaa suklaata

Päällä: kylmä kiille, temperoitua valkosuklaata, karambolaa, vadelmia ja pensasmustikoita

Reuna: temperoitua tummaa suklaata

Päällä: kylmä kiille, kermavaahtoa, mansikoita ja pensasmustikoita 

 

 Reuna: temperoitua tummaa suklaata

Päällä: kylmä kiille, kermavaahtoa, mansikoita, punaherukoita, pensasmustikoita sekä suklaakoristelut

Marsipaani koristeiden harjoituksia

röh röh :D

Saku sammakko

Pikku hiiri

Hieman epämääräinen jänis

kukkasia

ensimmäiset ruusuni

onnittelukylttejä

Pahoittelen epätarkkoja kuvia. Kuvat on otettu kännykän kameralla.

Nostalgiaa kerrakseen..

Eräs sanonta kuuluu että: Aika kultaa muistot.
Minun on myönnettävä että tänään tuli suuri kaipuu takaisin koulunpenkille.
Kaikki ne haasteet ja uusien asioiden oppiminen, tuo hymyn huulille. Toki olihan niitä huonojakin päiviä useita, mutta jotenkin ne hyvät päivät jäi paremmin mieleen.
Katsellessani koulukuviani päätin laittaa muutaman myös tänne blogiini.

Olkaa toki armollisia :). Joukossa on niin onnistuneita että vähemmän onnistuneita tuotoksiani.

ekat masariinini

Punssiset perunaleivokset

 

Marsipaani tiput ( perunaleivos sisusta )

Wienereitä 

Pääsiäiskääretorttuja

( kuorrutus: tummaa suklaata ja valkoista pomadaa )

sama kuorrutus kuin yllä

Mustikka-mantelipiirakka

 Viikonloppu vierailijoille päätin tänä sunnuntaina tarjota mustikkapiirakkaa.
Reseptin olen löytänyt muistaakseni Pirkka-lehdestä, tosin alunperin se oli puolukka-täytteinen. Kyseisen marja jakaa niin vahvasti mielipiteitä happamuutensa takia joten vaihdoin sen suosiolla mustikkaan. Eipä jäänyt piirakka turhaan vanhentumaan jääkaappiin. Hyvin kelpasi :). Joten tässä myös teidän iloksi. Olkaa hyvät!

Pohja:

150 g                  voita
1 1/2 dl               sokeria
1 kpl                   kananmuna
3 dl                     vehnäjauhoja
1/2 dl                  perunajauhoja
1 tl                      leivinjauhetta
1 ps                    (50g) mantelilastuja

Täyte:

4 dl                    pakastemustikoita
2 rkl                   perunajauhoja
4 rkl                   sokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkaten.
2. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Ota n. 1dl taikinasta syrjään ja sekoita siihen mantelilastut. Lastuja kannattaa hieman puristaa kädessä pienemmäksi niin se on helpompi sekoittaa taikinaan tasaisesti.
4. Painele loppu taikina vuodellulle vuualle ( halk. 26 cm ) sekä pohjalle että reunoille.
5. Sekoita jäiset marjat, perunajauhot ja sokeri keskenään ja kaada se piirakan pohjalle.
6. Lisää lopuksi mantelinen taikinaseos marjojen päälle.
7. Paista 200-asteessa, uunin keskitasolla n.25-30 min.