Leikattu täytekranssi

Äidin kanssa tehtiin hieman vierasvaraa pakkaseen. Saatiin sitten aikaiseksi tavallisten pullien lisäksi muutama täytepitkokin. Normaali letitys-tavan sijasta päätettiin tehdä leikattuja kransseja ihan vaihtelun vuoksi.
Täytteenä voi käyttää mitä vain paistonkestävää hilloa tai pysyä klassisessa kaneli-sokeri-voi täytteessä. Makuasioissa  ei voi riidellä. Ainoa asia mihin kannattaa kiinnittää huomiota ettei täyte ole liian juoksevaa, sillä leikattaessa se valuu pitkosta ulos pellille eikä tuo sitä haluttua siistiä ulkonäköä!

Pullataikina: 

5 dl                maitoa ( huomio! Kuivahiiva: 42-asteinen neste, Tuorehiiva: kädenlämpöinen neste )
15 dl              vehnäjauhoja
1 tl                 suolaa
1 rkl               kardemummaa
1 kpl              kananmuna
150 g             margariinia tai voita
1,5 dl             sokeria
2 ps               kuivahiivaa ( tai 60 g tuorehiivaa )

1. Vaivaa ainekset keskenään sekaisen kunnes taikinaan muodostuu kunnon sitko.
2. Nostata taikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
3. Kauli taikina n. 2-3mm paksuiseksi ja n. 15 cm korkuiseksi matoksi.
4. Levitä haluttu täyte tasaisesti taikinamatolle.
5. Kääri matto rullaksi ja leikkaa siitä n. 30 cm pituisia pätkiä. Kranssin muodon saat yhdistämällä leikatut päät toisiinsa.
6. Aseta kranssi valmiiksi leivinpaperille ja sitten vasta aloita leikkaaminen. Näin kranssi pysyy kasassa!
Leikkaa vinoja ja syviä n. 1cm paksuja sakaroita ( Jätä n. 1 cm leikkaamatta pohjalle ). Samaan aikaan edetessäsi eteenpäin, asettele sakaroita vuorotellen vasemmalta, oikealle puolelle kunnes koko pitko on leikattu. 
Kannattaa aloittaa leikkaaminen yhdistys-kohdan keskeltä niin se menee sopivasti piiloon. Kts.kuva alhaalla!   

Tältä näyttää valmis kranssi raakana :)

7. Nostata kranssit liinan alla. Testaa sopiva nousu varovasti painamalla sormella pitkon pintaan. Jos pinta nousee hitaasti takaisin muotoonsa ovat pitkot valmiita uuniin. Jos testialueeseen jää painauma on taikina ylinoussut jää pitkot jää matalammiksi eikä jatka nousua enää uunissa. Onneksi tämä vaikuttaa vain ulkonäköön eikä makuun.
8. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle haluamasi koristelu ( tällä kertaa käytin vain mantelilastuja )
9. Paista kranssit 190-asteisessa uunissa n. 17-20 min riippuen kranssien koosta.

Hunajaiset grillikasvikset

Helppo tapa saada lihahimoisen miehen syömään kasviksia on kypsentää ne grillissä :).
Näin raavas grillimestari samalla grillatessaan kuola poskella pihvejänsä, valmistaa ohimennen myös terveellisen kasvislisukkeen perunoiden kanssa. Parasta kaikessa on se ettei erillistä kastiketta välttämättä tarvitse väsätä ateriaan.

Kasvislisäkkeeseen tarvitaan: 

1              alumiinivuoka
1 rkl         juoksevaa hunajaa
ripaus       suolaa
ripaus       pippuria

voiteluun  juoksevaa margariinia tai öljyä

Esim:        paprikaa ( kaikki värit sopii hyvin )
                kesäsipulia
                herkkusieniä
                kirsikkatomaattia
                punasipulia
                kesäkurpitsaa

Kasviksia voi vapaasti vaihdella oman maun mukaan.

1. Pilko kasvikset pienemmiksi.
2. Voitele vuoka ja kaada vihannekset vuokaan.
3. Lisää joukkoon hieman suolaa ja pippuria. Lopuksi n. 1 rkl juoksevaa hunajaa ( makuasia kuinka makeaksi vihannekset haluaa ).
4. Kypsennä grillissä, välillä sekoittaen n.15 min jolloin vihannekset jää hieman rapsakaksi.
5. Nauti hyvän pihvin ja perunoiden kanssa.

Oi kesä autuas!!!

Siitä onkin aikaa viime kirjoituksistani.
Avopuolisoni kanssa ollaan otettu kaikki ilo irti kesästä ja grilli on ollut kuumana lähes joka päivä :).
Nyt ajattelin jakaa teille muutamia omasta mielestäni maukkaita kesäherkku-ohjeita.
Ruuat on helppo ja nopea valmistaa, joten aikaa jää hyvin muuhunkin kuin pelkästään ruuanlaittoon.

Täytetyt herkkusienet:

tarvitset vain:

isoja herkkusieniä
tuorejuustoa ( oman mauan mukaan ) tai murukoskenlaskijaa
pekonia

alumiini foliota

1. Ota herkkusienistä jalat pois varovasti.
2. Täytä haluamallasi juustolla.
3. Ota 1-2 kpl pekonisuikaletta ( riippuu sienen koosta ) ja pyöritä herkkusienen ympärille niin että jalan aukko peittyy.
4. Päällystä sieni foliolla.
5. Kypsennä grillissä n.12-15 min riippuen sienen koosta.

Täytetyt paprikat:

Täytteeksi sopii mainiosti esim.

pekonia
kinkkusuikaleita
juustoa ( tuorejuusto, koskenlaskija, juustoraaste jne. )
kasviksia ( erilaiset sipulit, kesäkurpitsa,  )
sienet
jauheliha

1. Ota paprikoista kansi pois varovasti niin että paprika jää muuten ehjäksi.
2. Täytä haluamallasi kasviksilla ja lihalla. Juustofanaatikkona laitan joukkoon aina jotain juustoa saadakseni paprikoista pehmeämmän makuisia.
3. Päällystä paprika pekonisuikaleilla ( 2 kpl riittää ), niin että täyte pysyy paprikan sisällä.
4. Päällystä lopuksi paprikat foliolla.
5. Kypsennä grillissä n. 20 min riippuen paprikan koosta.