Reseptin olen löytänyt muistaakseni Pirkka-lehdestä, tosin alunperin se oli puolukka-täytteinen. Kyseisen marja jakaa niin vahvasti mielipiteitä happamuutensa takia joten vaihdoin sen suosiolla mustikkaan. Eipä jäänyt piirakka turhaan vanhentumaan jääkaappiin. Hyvin kelpasi :). Joten tässä myös teidän iloksi. Olkaa hyvät!
Pohja:
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 kpl kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 ps (50g) mantelilastuja
Täyte:
4 dl pakastemustikoita
2 rkl perunajauhoja
4 rkl sokeria
1. Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna vatkaten.
2. Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Ota n. 1dl taikinasta syrjään ja sekoita siihen mantelilastut. Lastuja kannattaa hieman puristaa kädessä pienemmäksi niin se on helpompi sekoittaa taikinaan tasaisesti.
4. Painele loppu taikina vuodellulle vuualle ( halk. 26 cm ) sekä pohjalle että reunoille.
5. Sekoita jäiset marjat, perunajauhot ja sokeri keskenään ja kaada se piirakan pohjalle.
6. Lisää lopuksi mantelinen taikinaseos marjojen päälle.
7. Paista 200-asteessa, uunin keskitasolla n.25-30 min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti